TIP: Doporučujeme smoothie mixér Nutribullet, který z ovoce a zeleniny vytěží maximum živin.

Čím nahradit jednotlivé druhy ovoce a zeleniny

By | Říjen 9, 2017

Je docela možné, že občas narazíte na smoothie, ve kterém bude surovina, kterou budete muset, nebo budete chtít nahradit. Proč? Protože na ni budete kupříkladu alergičtí. Nebo třeba zrovna nebude k sehnání. Či ji prostě nebudete mít v oblibě, ať už kvůli chuti, nebo konzistenci. Z tohoto důvodu jsme pro vás vytvořili následující přehled. Jsou v něm abecedně seřazeny různé druhy ovoce, zeleniny a několika málo bylinek s možnostmi, za co je možné je nahradit. V žádném případě ovšem nepočítejte, že budou jejich výživové hodnoty obdobné. Cílem je představit alternativní ingredience, které v rámci receptů nahradí originální ingredienci vhodným, nebo alespoň obstojným způsobem. U některých to bude fungovat na jedničku, u jiných takříkajíc v rámci možností. S tím je ale nutné počítat.

Čím nahradit jednotlivé druhy ovoce a zeleniny

Abecedně řazený přehled jednotlivých surovin

U některých surovin jsme rovnou umístili i odkazy na některé recepty publikované na tomto webu, na kterých si nahrazovaní můžete třeba jen v rámci cvičení, nebo pro zajímavost vyzkoušet.

A

Ananas

Za: pomeranč, grapefruit, mango

Vyzkoušet na: Ananasové smoothie

Avokádo

Za: banán, restovanou zeleninu (třeba tykev a lilek)

Vyzkoušet na: Avokádové smoothie

B

Banán

Za: avokádo

Vyzkoušet na: Banánové smoothie

Bazalka

Za: petržel, koriandr, mátu

Borůvky

Za: ostružiny, maliny, jahody, třešně

Vyzkoušet na: Borůvkové smoothie s jogurtem

Brokolice

Za: květák, bílé zelí, kapustu, mangold

Broskev

Za: nektarinky, švestky

Vyzkoušet na: Broskvové smoothie

Brukev čínská (Bok Choy)

Za: kapustu, listy červené řepy, pampeliškové listy, rukolu

Brusinky

Za: třešně, maliny

Vyzkoušet na: Brusinkové smoothie

C

Celer (bulva)

Za: řapíkatý celer, tuřín, petržel (kořen), kedluben, kořen jicama, bílou ředkev

Cibule

Za: česnek, pórek, šalotku

Citrón

Za: zázvor

Cuketa

Za: patizón, okurku hadovku

Č

Červená řepa

Za: červené zelí, rajčata, ředkev

Vyzkoušet na: Zázračně zdravé smoothie z červené řepy

Červené zelí

Za: bílé zelí, ředkvičky, květák, brokolici, čekanku

Česnek

Za: šalotku

F

Fenykl

Za: celer (kořen), kedluben, kořen jicama, bílou ředkev, čekanku

G

Granátové jablko

Za: ananas, jahody

Grapefruit

Za: mandarinky, pomeranče, krvavé pomeranče, pomelo, karambolu

Vyzkoušet na: Recept na grapefruitové smoothie se skořicí

H

Hlávková kapusta

Za: červené zelí, kapustu, roketu, mangold

Hruška

Za: jablko, celer (kořen), broskev, švestky, kořen jicama

Vyzkoušet na: Hruškové smoothie se semínky

J

Jablko

Za: hrušku, hrozny, třešně, ostružiny, borůvky

Vyzkoušet na: Jablečné smoothie

Jahody

Za: maliny, ostružiny, třešně

Vyzkoušet na: Jahodové smoothie

Javorový sirup

Za: med

K

Kadeřávek

Za: rukolu, špenát, mangold, hlávkovou kapustu, vodnici, listy červené řepy, dřeňové kapusty či hořčice

Kapusta dřeňová

Za: listy brukve sítinovité (hořčice indická), kapustu, listy červené řepy, pampeliškové listy, špenát

Kiwi

Za: mango, pomeranč, mandarinku, limetku

Vyzkoušet na: Kiwi smoothie

Kokosová voda

Za: naředěný čerstvý ovocný džus, obyčejnou vodu

Koriandr

Za: bazalku, petrželku

L

Limetka

Za: citrón, pomeranč, mandarinku

Vyzkoušet na: Kefírové smoothie s limetkou

M

Mandarinka

Za: pomeranč, grapefruit

Vyzkoušet na: Mandarinkové smoothie s kurkumou

Mango

Za: papáju, kiwi

Vyzkoušet na: Mangové smoothie

Mangold

Za: kapustu, špenát, římský salát, bílé zelí, rukolu, potočnici, jiné listy (třeba z červené řepy)

Máslová dýně

Za: jakýkoliv podzimní a zimní druh dýně, mrkev, sladké brambory

Máta

Za: zázvor, bazalku

Meloun Cantaloupe

Za: mango, papája, broskev, meloun honeydew

Vyzkoušet na: Osvěžující smoothie z melounu Cantaloupe

Meloun Honeydew

Za: zelené hrozny, meloun Cantaloupe, jablko

Mrkev

Za: sladké brambory, zimní dýně, dýně, pastiňák

Vyzkoušet na: Mrkvové smoothie

O

Okurka hadovka

Za: řapíkatý celer, cuketu, kořen jicama

Vyzkoušet na: Okurkové smoothie

Oregano

Za: šalvěj

P

Pampeliškové listy

Za: kapustu, kapustu dřeňovou, listy brukve sítinovité (hořčice indická), listy červené řepy, mangold

Paprička Jalapeno

Za: jiný druh pálivé papriky, zelenou papriku

Pastiňák

Za: tuřín, petržel (kořen), celer (kořen), mrkev

Pažitka

Za: jarní cibulku

Petrželka

Za: koriandr, rukolu, kapustu

Pomeranč

Za: grapefruit, mandarinku, kiwi, mango, papáju

Vyzkoušet na: Smoothies z pomerančů

R

Rajče

Za: ředkvičky, červenou papriku, vodní meloun

Vyzkoušet na: Rajčatové smoothie

Rozinky

Za: sušené brusinky, nebo fíky

Rukola

Za: špenát, kapustu, řeřichu

Ř

Řapíkatý celer

Za: okurku hadovku, cuketu, kořen jicama

Ředkvičky

Za: červené zelí, rajče

Vyzkoušet na: Ředkvičkové smoothie z podmáslí

Římský salát

Za: prakticky jakýkoliv jiný salát, jako je třeba ledový salát nebo čekanka

Š

Šalotka

Za: česnek, cibuli

Špenát

Za: mangold, kapustu, římský salát

Vyzkoušet na: Zelené smoothie se špenátem

T

Třešně

Za: maliny, jahody, ostružiny

Tymián

Za: rozmarýn

V

Vodní meloun

Za: červený grapefruit, meloun Cantaloupe, meloun Honeydew, rajče, ředkvičky

Vyzkoušet na: Recept na smoothie z vodního melounu

Z

Zázvor

Za: citron

Zelená fazolka

Za: chřest, kapustu

Zelená paprika

Za: červenou, nebo žlutou papriku

Na závěr

Jak jsme psali již na samém začátku tohoto článku, nelze očekávat, že budou všechny alternativní suroviny zcela ideální. Berte to prosím v potaz a neočekávejte vždy stoprocentní výsledek. Nezapomeňte pak také na fakt, že zatímco jedny suroviny lze nahrazovat v poměru 1:1, u jiných to ani náhodou neplatí. Zmiňme například cibuli (ta sice v našem případě není zrovna typickou ingrediencí, ale dobře se to na ní ilustruje), kterou lze nahradit česnekem. Pakliže byste ji nahradili poctivým českým česnekem v totožném množství, asi byste nedosáhli kýženého výsledku. Asi není nutné komukoliv vysvětlovat z jakého důvodu. Při zaměňování je proto nutné používat i selský rozum a koneckonců to chce i trochu praktické zkušenosti s jednotlivými druhy ovoce a zeleniny. Taková červená řepa, nebo avokádo umí být hodně zrádní. Zkrátka a jednoduše berte tento článek s jistou rezervou a zmíněné náhradníky používejte s rozmyslem.

Dejte nám vědět

Kdybychom chtěli být vyčerpávající, asi bychom tento článek nikdy nedopsali. Rozhodně v něm tedy nenajdete všechny druhy ovoce a zeleniny. Ostatně i my sami známe spoustu dalších druhů, které jsme nezmínili. Zaměřili jsme se především na ty, které jsou používané nejčastěji, respektive ty, se kterými byste mohli mít potenciální problém. Pokud narazíte na nějakou ingredienci, kterou byste chtěli nahradit a nevíte jak, pošlete nám zprávu na náš Facebook profil – Smoothierecepty.cz a my se vynasnažíme, abychom pro vás našli co nejlepší náhradu, pakliže nějaká taková bude. Dost možná se ukáže, že jsme na nějakou stěžejní ingredienci zapomněli a v našem přehledu ji nezmínili. V takovém případě bychom ji do něj pochopitelně dodatečně zařadili.