Je docela možné, že občas narazíte na smoothie, ve kterém bude surovina, kterou budete muset, nebo budete chtít nahradit. Proč? Protože na ni budete kupříkladu alergičtí. Nebo třeba zrovna nebude k sehnání. Či ji prostě nebudete mít v oblibě, ať už kvůli chuti, nebo konzistenci. Z tohoto důvodu jsme pro vás vytvořili následující přehled. Jsou v něm abecedně seřazeny různé druhy ovoce, zeleniny a několika málo bylinek s možnostmi, za co je možné je nahradit. V žádném případě ovšem nepočítejte, že budou jejich výživové hodnoty obdobné. Cílem je představit alternativní ingredience, které v rámci receptů nahradí originální ingredienci vhodným, nebo alespoň obstojným způsobem. U některých to bude fungovat na jedničku, u jiných takříkajíc v rámci možností. S tím je ale nutné počítat.
Abecedně řazený přehled jednotlivých surovin
U některých surovin jsme rovnou umístili i odkazy na některé recepty publikované na tomto webu, na kterých si nahrazovaní můžete třeba jen v rámci cvičení, nebo pro zajímavost vyzkoušet.
A
Ananas
Za: pomeranč, grapefruit, mango
Vyzkoušet na: Ananasové smoothie
Avokádo
Za: banán, restovanou zeleninu (třeba tykev a lilek)
Vyzkoušet na: Avokádové smoothie
B
Banán
Za: avokádo
Vyzkoušet na: Banánové smoothie
Bazalka
Za: petržel, koriandr, mátu
Borůvky
Za: ostružiny, maliny, jahody, třešně
Vyzkoušet na: Borůvkové smoothie s jogurtem
Brokolice
Za: květák, bílé zelí, kapustu, mangold
Broskev
Za: nektarinky, švestky
Vyzkoušet na: Broskvové smoothie
Brukev čínská (Bok Choy)
Za: kapustu, listy červené řepy, pampeliškové listy, rukolu
Brusinky
Za: třešně, maliny
Vyzkoušet na: Brusinkové smoothie
C
Celer (bulva)
Za: řapíkatý celer, tuřín, petržel (kořen), kedluben, kořen jicama, bílou ředkev
Cibule
Za: česnek, pórek, šalotku
Citrón
Za: zázvor
Cuketa
Za: patizón, okurku hadovku
Č
Za: červené zelí, rajčata, ředkev
Vyzkoušet na: Zázračně zdravé smoothie z červené řepy
Červené zelí
Za: bílé zelí, ředkvičky, květák, brokolici, čekanku
Česnek
Za: šalotku
F
Fenykl
Za: celer (kořen), kedluben, kořen jicama, bílou ředkev, čekanku
G
Granátové jablko
Za: ananas, jahody
Grapefruit
Za: mandarinky, pomeranče, krvavé pomeranče, pomelo, karambolu
Vyzkoušet na: Recept na grapefruitové smoothie se skořicí
H
Hlávková kapusta
Za: červené zelí, kapustu, roketu, mangold
Hruška
Za: jablko, celer (kořen), broskev, švestky, kořen jicama
Vyzkoušet na: Hruškové smoothie se semínky
J
Jablko
Za: hrušku, hrozny, třešně, ostružiny, borůvky
Vyzkoušet na: Jablečné smoothie
Jahody
Za: maliny, ostružiny, třešně
Vyzkoušet na: Jahodové smoothie
Javorový sirup
Za: med
K
Kadeřávek
Za: rukolu, špenát, mangold, hlávkovou kapustu, vodnici, listy červené řepy, dřeňové kapusty či hořčice
Kapusta dřeňová
Za: listy brukve sítinovité (hořčice indická), kapustu, listy červené řepy, pampeliškové listy, špenát
Kiwi
Za: mango, pomeranč, mandarinku, limetku
Vyzkoušet na: Kiwi smoothie
Kokosová voda
Za: naředěný čerstvý ovocný džus, obyčejnou vodu
Za: bazalku, petrželku
L
Limetka
Za: citrón, pomeranč, mandarinku
Vyzkoušet na: Kefírové smoothie s limetkou
M
Mandarinka
Za: pomeranč, grapefruit
Vyzkoušet na: Mandarinkové smoothie s kurkumou
Mango
Za: papáju, kiwi
Vyzkoušet na: Mangové smoothie
Mangold
Za: kapustu, špenát, římský salát, bílé zelí, rukolu, potočnici, jiné listy (třeba z červené řepy)
Máslová dýně
Za: jakýkoliv podzimní a zimní druh dýně, mrkev, sladké brambory
Máta
Za: zázvor, bazalku
Meloun Cantaloupe
Za: mango, papája, broskev, meloun honeydew
Vyzkoušet na: Osvěžující smoothie z melounu Cantaloupe
Meloun Honeydew
Za: zelené hrozny, meloun Cantaloupe, jablko
Mrkev
Za: sladké brambory, zimní dýně, dýně, pastiňák
Vyzkoušet na: Mrkvové smoothie
O
Okurka hadovka
Za: řapíkatý celer, cuketu, kořen jicama
Vyzkoušet na: Okurkové smoothie
Oregano
Za: šalvěj
P
Pampeliškové listy
Za: kapustu, kapustu dřeňovou, listy brukve sítinovité (hořčice indická), listy červené řepy, mangold
Paprička Jalapeno
Za: jiný druh pálivé papriky, zelenou papriku
Pastiňák
Za: tuřín, petržel (kořen), celer (kořen), mrkev
Pažitka
Za: jarní cibulku
Petrželka
Za: koriandr, rukolu, kapustu
Pomeranč
Za: grapefruit, mandarinku, kiwi, mango, papáju
Vyzkoušet na: Smoothies z pomerančů
R
Rajče
Za: ředkvičky, červenou papriku, vodní meloun
Vyzkoušet na: Rajčatové smoothie
Rozinky
Za: sušené brusinky, nebo fíky
Rukola
Za: špenát, kapustu, řeřichu
Ř
Řapíkatý celer
Za: okurku hadovku, cuketu, kořen jicama
Ředkvičky
Za: červené zelí, rajče
Vyzkoušet na: Ředkvičkové smoothie z podmáslí
Římský salát
Za: prakticky jakýkoliv jiný salát, jako je třeba ledový salát nebo čekanka
Š
Šalotka
Za: česnek, cibuli
Špenát
Za: mangold, kapustu, římský salát
Vyzkoušet na: Zelené smoothie se špenátem
T
Třešně
Za: maliny, jahody, ostružiny
Tymián
Za: rozmarýn
V
Vodní meloun
Za: červený grapefruit, meloun Cantaloupe, meloun Honeydew, rajče, ředkvičky
Vyzkoušet na: Recept na smoothie z vodního melounu
Z
Za: citron
Zelená fazolka
Za: chřest, kapustu
Zelená paprika
Za: červenou, nebo žlutou papriku
Na závěr
Jak jsme psali již na samém začátku tohoto článku, nelze očekávat, že budou všechny alternativní suroviny zcela ideální. Berte to prosím v potaz a neočekávejte vždy stoprocentní výsledek. Nezapomeňte pak také na fakt, že zatímco jedny suroviny lze nahrazovat v poměru 1:1, u jiných to ani náhodou neplatí. Zmiňme například cibuli (ta sice v našem případě není zrovna typickou ingrediencí, ale dobře se to na ní ilustruje), kterou lze nahradit česnekem. Pakliže byste ji nahradili poctivým českým česnekem v totožném množství, asi byste nedosáhli kýženého výsledku. Asi není nutné komukoliv vysvětlovat z jakého důvodu. Při zaměňování je proto nutné používat i selský rozum a koneckonců to chce i trochu praktické zkušenosti s jednotlivými druhy ovoce a zeleniny. Taková červená řepa, nebo avokádo umí být hodně zrádní. Zkrátka a jednoduše berte tento článek s jistou rezervou a zmíněné náhradníky používejte s rozmyslem.
Dejte nám vědět
Kdybychom chtěli být vyčerpávající, asi bychom tento článek nikdy nedopsali. Rozhodně v něm tedy nenajdete všechny druhy ovoce a zeleniny. Ostatně i my sami známe spoustu dalších druhů, které jsme nezmínili. Zaměřili jsme se především na ty, které jsou používané nejčastěji, respektive ty, se kterými byste mohli mít potenciální problém. Pokud narazíte na nějakou ingredienci, kterou byste chtěli nahradit a nevíte jak, pošlete nám zprávu na náš Facebook profil – Smoothierecepty.cz a my se vynasnažíme, abychom pro vás našli co nejlepší náhradu, pakliže nějaká taková bude. Dost možná se ukáže, že jsme na nějakou stěžejní ingredienci zapomněli a v našem přehledu ji nezmínili. V takovém případě bychom ji do něj pochopitelně dodatečně zařadili.